artikel tegalan 1

Kupat Glabet & Kupat Bongkok

(sori ga bisa di copas )

Ana maning kuliner asli Tegal yaiku Kupat Glabed lan Kupat Bongkok. Kupat glabed yaiku kupat sing dipangan karo kuah kuning kentel. Glabed sendiri asline berasal saka wong Tegal yen ngeekspresikna kuah sing kental kie. Glabed-glabed!
Kupate dipotong-potong, dimein tempe godok, lan diguyur karo kuah glabed. Tambahna tengis adong pengin citarasa pedes. Topping'e yaiku kerupuk mi sing digawe saka tepung bodin lan diuwuri bawang goreng. Kanggo lauhe, Kupat Glabed selalu dibatiri karo sate ayam adong ora yaa... sate kerang.
Warung sing dadi favorit yaiku neng ngarep Stasiun Besar Kota Tegal.

Berikut beberapa fotonya:

Kupat Glabed

Sate Kerang

Kupat Bongkok

Kupat Bongkok yang terletak di Jalan Slamet Riyadi, seberang kantor PLN yaiku kupat sayur khas sing asline saka Desa Bongkok, di sebelah Timur Kota Tegal. Kupat Bongkok nganggo lontong, diuwuri tauge godog, Tengis goreng sing digawe saka krupuk mi, terus diguyur karo kari tempe sing ana kuahe, lan dimein topping kecap manis.
Tempenya yaiku tempe semangit, yaiku transisi antara tempe lan tempe busuk. Tempe disimpen selama loro dina sebelum dimasak karo bumbu kari ora nganggo santan. Rasane emang khas nemen. Sebabe itu aja heran, sekalipun warungnya neng ngisor wit nang pinggir dalan, pelanggannya teka dengan mobil mewah. Kebanyakan penjual Kupat Bongkok yang lain masih mendorong gerobak dagangannya keluar-masuk kampung.

by: @costa_Lyn
         ELynnnn